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阳光水兵的港湾

军港的夜 静悄悄 海风把战舰轻轻地摇 阳光水兵......

 
 
 

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关于我

我在68军204师部队大院长大。山东板泉、临沂、胶南、昌乐、江苏徐州是我的第二故乡。14岁参军,来到连云港守备十八师(后改为济南军区守备一师)船运大队。20年的部队生活,铸就了不屈不挠,永不言败的坚强意志,培养了简单、乐观、向上的独特性格。我喜欢蓝天、大海的浩瀚,白云、草原的深远。喜爱心胸博大、积极向上、善良真诚、热爱生活的朋友。

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山西打卤面的做法  

2013-08-22 21:40:37|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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打卤面在山西也很受欢迎,又名焖面,是山西特色小吃。据说,山西的打卤面才叫最绝的,味道最为鲜美。健康专家认为,夏季里应该多吃些打卤面,这样才健康。那么我们就来尝尝这久负胜名的山西打卤面吧。山西打卤面的做法也很简单,现将两种不同做法介绍如下,供大家参考。

  做法一


  原料:黄花菜、香菇、土豆、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉各适量。


  制作:黄花菜洗净,香菇、土豆切丁,海带切小条热水抄片刻,韭菜切小粒,葱蒜切好备用;锅中放油,加葱、蒜、花椒爆香,放入黄花菜、香菇、土豆。加盐、生抽,炒片刻加海带,加水,锅开小火慢炖五分钟!调制水淀粉,勾芡,加韭菜即可。最后,将上述卤汁浇入煮好的面条,拌匀,就成了美味可口的打卤面。吃的时候,配上香香的辣椒酱,味道更是鲜美。


 


图片


做法二


  1、原料:香菇、黄花菜、腐竹、口蘑、木耳、虾皮、红烧肉各适量。


  2、配料:葱、姜、蒜、鸡蛋、山药淀粉、韭菜各适量。


  3、调料:咸盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽、陈醋、料酒各适量。


  4、香料:花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮各适量。


  制作:将香菇、黄花菜、腐竹、口蘑、木耳提前泡发,洗净,备用;红烧肉切小指甲大小片,备用;葱切马蹄、姜切米、蒜切片、韭菜切寸段,备用;炒锅做水,水开后,将1的调料汆过,过凉水备用。


  炒锅做油,放大料炸香,放红烧肉炒香,变色后放葱姜蒜、点醋、料酒炒香;放入1的料,放老抽,加鸡汤,依个人口味添加咸盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖等;开锅后勾芡,鸡蛋打碎,勾入锅内,放韭菜、虾皮;炒锅做油,放花椒炸香,乘热倒在韭菜之上即可。最后将上述卤汁浇入煮好的面条中,拌匀。


  吃时可配四小碟:黄瓜丝、香菜末、尖椒米、辣椒油。


 

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