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阳光水兵的港湾

军港的夜 静悄悄 海风把战舰轻轻地摇 阳光水兵......

 
 
 

日志

 
 
关于我

我在68军204师部队大院长大。山东板泉、临沂、胶南、昌乐、江苏徐州是我的第二故乡。14岁参军,来到连云港守备十八师(后改为济南军区守备一师)船运大队。20年的部队生活,铸就了不屈不挠,永不言败的坚强意志,培养了简单、乐观、向上的独特性格。我喜欢蓝天、大海的浩瀚,白云、草原的深远。喜爱心胸博大、积极向上、善良真诚、热爱生活的朋友。

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超简单!手把手教你20道爽口凉皮做法!  

2013-08-16 11:04:52|  分类: 【美食天地】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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凉皮也可以在家做,今天教大家的方法简单易学,味道一样美味。夏天就要来了,喜欢吃凉皮的童鞋,赶紧学吧~

 


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取适量精面粉

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加水揉成面团,果然透明的盆子很不上镜

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洗面,将面团放入水中,揉洗,面团中的淀粉会分散到水中,剩下聚集在一起的蛋白质即面筋

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洗后即是这个样子,大概洗两盆水,将淀粉水放置一边沉淀,面筋洗到洗出来的水大约是清水为止,这样蒸出的面筋才会疏松多孔

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将面筋放置电饭锅中蒸熟,蒸熟稍等冷却后再将盖子打开,防止面筋突然遇冷收缩

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淀粉水沉淀大约三个小时,如果气温不高,也可放置过夜。淀粉沉淀下来后,小心将上层的水倒去。

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倒去上层液体后的淀粉水,搅拌均匀

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因为没有蒸锅之类的工具,所以这里用微波炉加热制作凉皮。。。取一个底部平坦的饭盒,将淀粉水倒入,薄薄覆盖一层,放入微波炉加热2-3分钟,随时观察,变成透明状即好

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从微波炉拿出来的样子,用微波炉加热的坏处就是会使凉皮的表面有些细小开裂,不像蒸出来的那样光滑,不过口味是一样的

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揭下凉皮放入凉水中冷却,冷却后重新变白

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将蒸好的面筋切成小块

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黄瓜切丝,这边的豆芽不是很好买,放一些豆芽味道也很好

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自制麻汁和油泼辣子

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加入盐,醋,麻汁,油泼辣子,搅拌均匀即可,哈哈,成品就是这个样子

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